סוגים שונים של סלט חצילים

 ישנם מאכלים המשותפים לעדות שונות, אזורים שונים ועמים שונים כאשר כל אחד מציג וריאציה אחרת של המאכל. אחד המאכלים ההלו הוא סלט חצילים . מרומניה ועד יוון, סלט חצילים מופיע בגרסאות שונות ברחבי המזרח התיכון ואירופה. כיום, ניתן למצוא בקלות בכול סופרמרקט וכול מכולת סוגים שונים של סלט חצילים מרחבי העולם.  

סלט חצילים רומני
את סלט החצילים הרומני מכינים מחצילים קלויים על אש גלויה או על תבנית ייחודית לקליית חצילים ופלפלים. את החציל הקלוי מרוקנים וקוצצים, באופן מסורתי בעזרת סכין עשויה עץ, ומוסיפים אליו מלח, בצל קצוץ ושמן תירס. ישנן גרסאות של סלט חצילים רומני אשר משלבות גם פלפל חריף או גמבה קלויה ואפילו עגבנייה. סוג מעניין של סלט חצילים רומני הוא הזקוסקה, אשר עשוי מחצילים קלויים, גמבה, שום, חומץ ומלח ובעברו היה מאכל פופולארי מאוד בזמן ארוחת הבוקר ברומניה.  

סלט חצילים יווני
כמשתמע משמו סלט חצילים יווני מקורו ביוון, אך ניתן לזהות בו השפעות בלקניות אחרות. הסלט מורכב מחצילים קלויים קצוצים אך לא דק מידי ורכיבים מעניינים בהחלט. לחצילים מוסיפים שמן זית, שום ופטרוזיליה ולימון. הייחוד של סלט חצילים יווני הוא בתוספת מלפפון כבוש או פלפל כבוש. הסלט מתאים להגשה בשילוב עם ארוחה חלבית או בשרית או בתוך כריך.  

סלט חצילים איטלקי
סוג נוסף של סלט חצילים מקורו באי האיטלקי סיציליה. סלט זה מכונה קאפונטה ועשוי מחצילים ופלפלים מטוגנים בשילוב סלרי, צלפים, זיתים ורוטב חמוץ מתוק. הסלט מוגש חם או קר כמנת צד או כתוספת למנה בשרית או חלבית. ניתן לאכול את הסלט על פרוסת לחם קלוי בשילוב גבינה רכה או קשה. זהו סלט העומד בפני עצמו גם מול טעמים חזקים של מנות עיקריות.  

סלט חצילים במיונז
אמנם סלט זה אינו משויך לאזור ספציפי, זהו סוג פופולארי ביותר של סלט בישראל (יש הטוענים כי הומצא בה). הסלט עשוי בפשטות מחצילים קלויים בתנור או על אש גלויה בשילוב מיונז. סלט חצילים במיונז קצוץ דק ומתובל בשום ופטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם. זהו אחד מסוגי הסלטים הפשוטים ביותר להכנה והשימושיים ביותר שכן ניתן להחזיקו במקרר כ 4 ימים. סלט חצילים קלוי במיונז ניתן למצוא במגוון גרסאות בכול סופרמרקט.  

סוגים נוספים של סלט חצילים
אם בודקים לעומק, ניתן לראות כי סלט חצילים מופיע במדינות רבות בהחלט. באתיופיה נהוג להכין סלט חצילים בשם בלאגדוש שהגיע גם לארץ יחד עם עליית יהודי אתיופיה. בהודו ישנו סלט חצילים מסורתי  בעל שמות רבים העשוי חצילים קלויים, פלפל, שמן חרדל, כוסברה ובצל. באפגניסטן , סלט החצילים מכונה בונג'אן ומוגש בשילוב קטניות או יחד עם לחם.