מתכון שקשוקה וטיפים לשקשוקה הממושלמת

שקשוקה הינה אחד המאכלים הכי ישראלים שיש.
כל ישראלי שחי במדינה יותר משנה בטוח אכל לפחות פעם אחת שקשוקה .
בארץ ישראל ישנם מקומות רבים המגישים את המאכל המדהים בדרכים שונות אך בסופו של דבר כולן דומות שקשוקה עגבניות עם שום בתוספת סלט ירקות וטחינה טרייה.
ברצוני לחלוק איתכם את המתכון לשקשוקה שלי, המתכון שאני הכי אוהב להכין .
שקשוקה אסלית אמיתית לפי הספר בתוספת של אריסה תוניסאית חריפה וטובה.
מתכון שקשוקה הוא אינו דבר שפשוט להכין אותו, חשוב להקדיש את מלוא תשומת הלב לפרטים הקטנים, הם אלו שיהפכו את השקשוקה שלכם למושלמת וטעימה.

מצרכים:

כוס אחת של אריסה תוניסאית.
כף סחוג אדום.
רסק עגבניות.
5 עגבניות חתוכות לקוביות.
שמן זית.
מלח, פלפל שחור.
5 שיני שום פרוסות.
3 ביצים.
פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה.

אופן הכנה :

מחממים מחבת עם שמן זית ומתחילים בטיגון של של השום.
מוסיפים את האריסה והסחוג ומערבבים היטב.
מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב.
בשלב זה יש לנו תערובת סמיכה ועשירה בטעמים שרק מחכה לעגבניות כדי להשלים את הפעולה
מוסיפים את העגבניות ומתבלים בפפריקה חריפה, מתוקה, מלח, פלפל.
מניחים על אש קטנה ומבשלים0 כ 20 דקות.
לאחר 20 דקות בודקים, אם השקשוקה סמיכה וטובה ממשיכים לשלב הבא, אם עדיין מעט דלילה מבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה.
מוסיפים את הביצים במרווחים שווים ומבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור כ 10 דקות.

בתאבון מתכון שקשוקה שתמיד מצליח.