הסודות מאחורי המדפים - האם גם אתם זורקים אוכל לפח

הסודות מאחורי המדפים – האם גם אתם זורקים אוכל לפח ?  
 
  יובל לובנשטיין   

  אחד הסימנים היותר מובהקים של חברת השפע, זה קלות השגת המזון והפיכתו לנגיש ובר השגה. אם בעבר היה צורך לתור, ללקט או לצוד, הרי בעידן שלנו המוצרים הרבה יותר נגישים, חלקם מעובדים וכל מה שנשאר לעשות זה אולי לחמם קצת, לפתוח את האריזה לאכול ולזרוק את מה שנשאר.
 מחקרים העלו שכ- 25% מסה"כ הקניות שלנו בסופו של דבר נזרקות לפח, ללא שימוש, מאחר ואנו קונים גם עם העיניים.
ליצרנים יש נטייה לאחד אריזות או להצמידן בניילון "בשרינק", על מנת שיוכלו לגלגל סחורה בכמויות גדולות יותר, רשתות המזון לוחצות גם הן על מנת שנקנה יותר מוצרים קנה 5 מוצרים ומעלה, תהיה זכאי להפתעה במחיר מופחת, או קנה ב-100 ₪ ואז תהיה לך הזכות לקנות מוצרים בהנחה.
 כולם רוצים שנקנה עוד ועוד, אך איפה אנחנו הצרכנים ?
 מי דואג לנו ? האם היצרנים או הרשתות ? – ממש לא !
האם גם הם ערים לתהליכים אשר פוקדים אותנו במהלך העשורים האחרונים.
 * האם שמעו על עלייה בתוחלת החיים ?
* האם שמעו על משפחות חד הוריות ?
* האם שמעו על משפחות קטנות יותר ? * האם לא שנעו על תופעת הגרושים ?
* האם שמעו על זה שלא לכולם יש ארונות גדולים לאחסון ?
 * האם שמעו על בעיית ההשמנה ? 

  אחת הדרכים לאי עליית מחירי המזון, נעשית דרך הקטנת האריזות, אך לא ממניעים של הצרכן, אלא מנקודת ראותו וכדאיותו של היצרן. 
  מדוע לא נזכה אנו הצרכנים גם לאריזות קטנות יותר ? מדוע יש לקנות כל הזמן מוצרים בהגדלה ? אותם אנחנו נאלצים לזרוק לאחר שהם מתקלקלים והתוקף שלהם פג ?
דווקא האוכלוסייה המבוגרת, נושאת באי התחשבות זו. ההכנסה בתקופת הפנסיה, קטנה באופן משמעותי, מספר הנפשות בבית  קטן, גם הבריאות כבר לא כמו שהייתה בעב, ההוצאה לתרופות גדלה ומנגד נזרק אוכל, רק בגלל שכולם מייצרים אריזות גדולות.
במקום לריב כל היום על מי יותר זול בשקל או בעשר אגורות, היה הרבה יותר נכון לתת שירות, במובן הרחב. אחת המשמעויות של שירות טוב, זה להיענות לצרכים של אוכלוסיות אחרות כמו משפחות חד הוריות, גרושים, מבוגרים .
אחד האתגרים החשובים בנושא, עומדים דווקא בפני מנהלי הרשתות להם יש חנויות אשר מתמחות בהפעלה בתוך מרכזי הערים,כמו שופרסל שלי,מגה בעיר am-pm, אשר שם באופן טבעי ,חלקה היחסי של האוכלוסייה שהוזכרה, גדול יותר.
 היינו מצפים ששירות אמיתי, יהיה הגדלת המגוון של מוצרים קטנים יותר או מחולקים לאריזות נוחות יותר, דווקא בחנויות אלה, שגם ככה אינן גדולות בשטחן, של אריזות קטנות. 
  אכן לא הכול זה רק מחיר או אולי המחיר הוא הפתרון הנוח והקל שלא להתמודד עם צרכים נוספים ומגוונים.  
 
    יובל לובנשטיין, יועץ עצמאי בתחומי אסטרטגיה ושיווק.