מתכון לשקשוקה מפנקת עם פטריות

מתכון לשקשוקה עם פטריות.

לכל מי שאוהב שקשוקה שונה מהרגיל.
מי לא מכיר את הרגע שמתעוררים בבוקר ומרגישים רעב קטן במרכז הבטן, ואז שואלים אתעצמנו מה אני יכול לאכול ? אצלי רוב הפעמים התשובה היא שקשוקה, הבעיה שכבר נמאסמשקשוקה עגבניות רגילה כל פעם, אז מה עושים ?
ישבתי וחשבתי ועליתי על מתכון מנצח לשקשוקה בשילוב פטריות שמפניון טריות.
תוספת קטנה ומעניינת שתשדרג לכם את המנה באופן משמעותי.
אז רוצו למטבח תפשילו שרוולים ותתחילו לעבוד על ארוחת הבוקר המפנקת שלכם כי זהמתכון שאתם לא רוצים להפסיד.

המתכון הוא קל ומהיר להכנה.
מתאים לאדם רעב אחד או שניים שרוצים לנשנש משהו קליל.
מתאים כארוחת בוקר מפנקת או ערב מענגת.
תהנו.

מצרכים :

·        3 עגבניות גדולות חתוכות גס.

·        2 שיני שום קצוצות.

·        חצי פלפל אדום חתוך רצועות.

·        כף רסק עגבניות.

·        מלח ופלפל לפי הטעם.

·        חצי חבילת פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים (טריות ולא מקופסתשימורים).

·        חצי בצל חתוכך לרצועות.

·        חצי כפית סוכר.

·        2 ביצים.

·        כף שמן (עדיף שמן זית אך גם שמן קנולה טוב).

אופן ההכנה :

·        שופכים את השמן למחבת ומתחילים לטגן קלות את הבצל.

·        מוסיפים את הפטריות השום והפלפל וממשיכים בטיגון עדשהפטריות מוציאות את כל הנוזלים והפלפל מתרכך קלות.

·        מוסיפים את העגבניות והסוכר ומערבבים היטב.

·        מכסים במכסה ומבשלים כ 20 דקות עד שהעגבניות מתרככות.

·        מוסיפים רסק עגבניות, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

·        עם השקשוקהסמיכה מידי מוסיפים כשליש כוס מים עם דלילה עוברים לשלב הבא.

·        שוברים את שני הביצים מעל כל הרוטב מנמיכים את האש וסוגריםבמכסה.

·        כ 7 – 10 דקות לביצים רכות ו 10 – 12 דקות לביצים קשות.

·        פותחים ומגישים עם המון לחם טרי, טחינה.

·        בתאבון.